冬ごもり
13.1.25. (金)14日に降った雪がまだ溶けず
溶けては凍りを繰り返しています。
車で出るにも歩いて外出するのも
億劫になるほど家の周りはツルツルで
危険を冒してまで出る気がしません。
更にここ２、３日朝起きると外はうっすら雪化粧。
昨日、そのような中友人が鹿肉を
ご主人と一緒に届けてくれました。
これでまた買い物に行かなくて済み
大助かりです。
早速筋があるものは取り除き
いくつかに分けて塩麹に漬けて
その晩食べるものを除き冷凍しました。
ヒレ肉の部分をステーキにして頂きましたが
赤身ですが本当に柔らかく臭みもなく
久々に美味しい肉を贅沢に沢山食べられて
幸せでした。
ごちそうさま！
後は香辛料を入れてミンチにして
ハンバーグにするとこれも本当に
美味しいのです。
これは去年試してみたので実証済みです。
こんな食材が頂けるのも
山に住んでいる特権ですね。
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